پخت خورش و نکات مهم
انواع خورش ها یکی از لذیذترین قسمتهای غذای ایرانی است. اگه یه خورش خوشمزه و جاافتاده میخواید بهتره که خورش رو توی یک ظرف مسی با حرارت کم و یکنواخت بپزید. پیاز داغ خوب یک عامل دیگری است که در طعم خورش نقش بسزایی دارد. پیازی که میزان روغن آن کم باشد و طلایی و خوشرنگ باشد، زردچوبه را در پیاز کمی تفت بدهیم که بوی نامطبوع آن گرفته شود و خوشرنگ شود اگر خورشی است که نیاز به رب دارد همراه زردچوبه کمی تفت بخورد خیلی بهتر است.